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La vitamina C: dove trovarla e perché è importante per la nostra salute

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La necessità di procurarsi esternamente  dagli alimenti è una caratteristica che riguarda non solo l’uomo, ma anche pochissimi altri animali marini e terrestri (per esempio i pipistrelli indiani della frutta). Proprio frutta e verdura sono la soluzione a questo bisogno ma, per quanto ci riguarda, dobbiamo ricordare che le cotture e le modalità di conservazione  potrebbero alterare il contenuto della vitamina C. L’ è infatti resistente al calore, ma si perde nei liquidi di cottura e si ossida in presenza di ossigeno.

La vitamina C è particolarmente importante per la nostra salute e non esiste possibilità di ipervitaminosi, ovvero di assumerne in quantità eccessive, perché l’organismo elimina fisiologicamente la quota in eccesso. Nel caso in cui invece ci venga diagnosticata una , dobbiamo ricorrere ai ripari, non soltanto con frutta e verdura ma anche, se necessario, con i contenenti acido ascorbico.

La vitamina C infatti è fondamentale, non solo per mantenere il buon funzionamento delle cellule del , ma anche in caso di bruciore e fastidi allo , dal momento che agisce come protettore della mucosa gastrica. È stato infatti osservato che nelle persone che soffrono dei sintomi della gastrite o che sono affette da (microrganismo potenzialmente patogeno del tratto gastroenterico coinvolto nella patogenesi dell’ulcera), i livelli di vitamina C nello stomaco sono, non solo al di sotto della media, ma inversamente proporzionali alla gravità della patologia. Quindi, oltre ad utilizzare i per ridurre i fastidi, non dimentichiamo un corretto apporto di vitamina C. Lo stomaco – e non solo – ci ringrazierà.

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