Siete amanti delle torte dolci? Siete molto golosi e non sapete proprio trattenervi di fronte a un tiramisù, a una sacher torte o a una crostata di frutti di bosco, per non parlare della panna montata? Ecco, per voi una cattiva notizia: sappiate che non è vero che dolce chiama dolce. Se siete golosi/e non serve trovare giustificazioni senza valore scientifico. Certo, i dolci andrebbero consumati con giudizio, senza esagerare. Indubbiamente, per molti, la gratificazione o la consolazione che può arrivare da una fetta di torta non ha eguali e il World Cake Day, che si celebra oggi, serve anche a ricordare quanto concedersi un dolce possa fare bene all’umore oltre a essere, come spesso avviene, un momento di condivisione e di festa con chi amiamo. Tuttavia, il desiderio di dolce non sembra affatto essere influenzato dalla dieta. Secondo una ricerca stata presentata a Nutrition 2025, convegno annuale dell’American Society for Nutrition, dopo sei mesi di diete con quantità variabili di cibi dolci, la preferenza per i dolci dei partecipanti allo studio è rimasta la stessa, indipendentemente dalla quantità di cibi dolci consumati. L’analisi delle persone seguite nel tempo ha mostrato che una minore esposizione ad alimenti dolci non ha portato a cambiamenti nelle preferenze dei dolci, nella percezione del gusto dolce, nella scelta alimentare o nell’assunzione di energia. Non solo: il gruppo che consumava sin dall’inizio più alimenti dolci non ha manifestato un aumento della preferenza per cibi dolci. Inoltre, non sono state identificate associazioni tra la quantità di cibi dolci consumati e le variazioni del peso corporeo o dei biomarcatori per il diabete e le malattie cardiovascolari. Dopo lo studio, i partecipanti sono tornati naturalmente ai livelli di partenza di assunzione di cibi dolci. La dolcezza dell’intera alimentazione conta in termini di calorie e metabolismo, ma non dovrebbe agire sul gusto!
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