Riso e fagioli fan crescere i figliuoli
Come sappiamo tutti per esperienza, a volte i proverbi dei nostri nonni hanno un importante fondo di verità. La classica pasta e fagioli, o se volete anche il riso con fagioli come è nella tradizione di diverse cucine italiane, può infatti rivelarsi un piatto unico completo perché offre sia carboidrati complessi sia fibre che, soprattutto proteine. I legumi di più frequente uso alimentare e più diffusi nel nostro Paese sono: fagioli, piselli, lenticchie, ceci e fave.
Numerosi studi hanno dimostrato che un’alimentazione ricca in cereali e legumi, oltreché di ortaggi e frutta, protegge dalla comparsa di numerose malattie molto diffuse nei Paesi sviluppati, quali, in particolare, diverse forme di tumore, malattie cardiovascolari, cataratta, malattie dell’apparato respiratorio, malattie dell’apparato digerente. Cereali e derivati, inoltre, sono sempre stati nell’alimentazione italiana la principale fonte di carboidrati, che assicurano alle cellule un rifornimento di glucosio e perciò di energia.
I cereali e i legumi inoltre rappresentano buone fonti di fibra alimentare, importante per la regolazione delle funzioni dell’intestino. Attenzione solamente a chi ha un po’ di difficoltà legate a digestione lenta e alla tendenza al meteorismo, che può essere accentuata proprio dai legumi.
Attraverso consigli pratici e informazioni chiare, ci dedichiamo a educare e guidare verso scelte di vita quotidiana consapevoli, promuovendo un benessere semplice e duraturo.
